大暑时节，记者来到什刹海文化展示中心，为大家带来两道极具北京特色、清热去暑的菜肴——荷叶粥和麻酱面。

北京民俗学会会长 高巍：这时候荷叶最干净，也最嫩最清香，把它放在煮好的粥里稍微焖一焖，会让粥充满晶莹剔透的绿色。

荷叶和莲子具有药用的养生价值，清甜的荷叶粥入口，暑气全消。而麻酱面也是老北京人这个季节的一道家常美食，将面条放入锅中，趁煮面的时间把麻酱调好，面条煮好捞出浇上酱汁拌匀，一碗麻酱面就制作完成。

北京民俗学会会长 高巍：麻酱是一种百搭的调料，可以发挥的余地也很多，比如可以拿盐拌，也可以拿酱油拌，甚至还可以再放点肉末。

无论是荷叶粥还是麻酱面，制作都并不复杂。大暑时节，品尝一道清凉美食，都能令人放松身心，安度夏日。

来源：央视财经

编辑：王一帆