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警惕“冰箱型”腹泻!冷藏温度适合嗜冷菌繁殖,尽量食用新鲜食品

健康新资讯 2023-6-26 17:55 央视财经 7 0
 (央视财经《正点财经》)炎炎夏日,出现"冰箱型"腹泻的患者逐渐增多。在大多数人的印象当中,冰箱里的温度低,可以防止食物滋生细菌,为食物保鲜。其实冰箱存放食物,只是因为低温让一些细菌的繁殖速度放缓,但并不代表能阻止细菌侵袭。



云南省第一人民医院疾病预防控制科副主任医师 张瑞仙:有一种细菌叫嗜冷菌,它适合在冰箱,尤其是冷藏室的温度进行繁殖。



冰箱的冷藏温度通常为4℃至10℃,而嗜冷菌在0℃至20℃的温度中照常生长。如果吃了被嗜冷菌污染的食物,就可能会出现腹泻症状,也就是冰箱型腹泻。因此,夏季应尽量食用新鲜食品,不要长时间在冰箱存放食物。每月至少要给冰箱清洁消毒一次。同时,从冰箱里取出的食物,加热时间至少在15分钟以上,才能彻底杀灭细菌。肉类生品冷藏时间一般为12天,绿叶菜冷藏5天后,即使没变色,最好也不要吃。


来源:央视财经

编辑:潘煦


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