天渐冷，药膳养生消费正升温

长沙晚报全媒体记者 范宏欢

冷天里，什么最能让人印象深刻？温润滋补的美食一定是其中之一。随着气温逐渐降低，不少市民都喜欢吃一些温补暖身的汤汤水水。

鲜人参、鲜黄精、山丹野胡萝卜、铁皮石斛等一批新鲜滋补的食材，通过产地直采、锁鲜空运的方式送上市民的餐桌。

记者注意到，有些经常出现在药房或是滋补品店里的药材，如今在大型商超里也能找到它们的“身影”。与此同时，一些商家也紧扣当下年轻人的需求，根据时令研发了各式各样的养生茶饮。

药材变身食材端上市民餐桌

27日中午，记者来到位于华创国际广场负一楼的盒马，鲜人参、鲜黄精、山丹野胡萝卜、铁皮石斛等一批新鲜滋补的食材，通过产地直采、锁鲜空运的方式送上市民的餐桌。

石斛炖鸡、当归党参配羊肉、灵芝瘦肉汤、野胡萝卜莲子粥……对于这些“奇蔬异菜”怎么吃，盒马也在门店摆放着详细的搭配清单，让惯常作为药材的商品摇身一变成了餐桌上的美食，价格还十分亲民，从10元至20元不等。

中药材为何当成蔬菜卖？记者了解到，中华传统中医文化中，药材全部为干药，因为干制后更易储存，易长途运输。但有不少药食类商品兼具食品的属性，鲜食含有大量原汁，口感也很好。例如云南昭通的天麻就被誉为中国国家地理标志产品，不仅能烘干作为药材，也有不少居民以更便宜的价格放在集市上叫卖。

与此同时，商超通过大批量直采的订货方式，大大缩短了农户们的销售周期，全国冷链运输网络的保障，也能降低农户自行售卖新鲜蔬菜的损耗。如此一来，消费者还能买到一些不常见的新鲜食材，一举多得。

盒马蔬菜采购辰烨介绍，除生鲜品类外，盒马也持续上新药食同源的商品，如可以当零食吃的黄精冻干、盒补补系列养生茶、燕窝粥等。

滋补药膳汤也有方便速成版

黄精山药枸杞汤、茯苓淮山汤、山药白芷汤……在各大超市、网购平台和外卖平台上，药膳汤料包也很受消费者欢迎。

记者在一家经营药膳养生食材的店铺看到，店里推出了十几种不同类型的药膳汤料包，这类药膳汤料包都是30克至50克的小包装，刚好适合炖煮一锅食材。商家还在产品详情中简明扼要写明了药膳汤料包的用法——“一泡、二洗、三下、四煲、五加，消费者使用自备的新鲜肉食加汤料包，‘小白’也能煲出一锅靓汤”。

值得一提的是，这些药膳汤料包的价格在几元到十几元不等，其中不乏价格较高的滋补药材，性价比相当不错。例如盒马与同仁堂联名的药膳汤料包为50g，售价9.9元一包。

“天气冷了想煲汤喝，不用自己配料，省下很多时间，配好的方子也正宗，对于我们这种厨房小白实在太合适了。”95后市民曾女士表示，平时自己上班忙，没有太多的时间精力去研究各种食补方子、配齐各种不常用的药材，而且也不会操作，药膳汤料包既方便又好喝。

秋冬养生茶饮圈粉年轻人

今年，“药香味”十足的中药茶饮在网络社交平台火爆“出圈”，开胃、降压、消脂、润喉……掀起一股年轻人养生消费热潮。记者发现，随着气温骤降，一些主打药食同源、食疗养生的茶饮品牌在长沙的大街小巷火了起来。

“九芝龟苓膏适合什么季节食用？”“石斛饮和陈皮饮有什么样的功效？”在天心区坡子街的九芝堂中医馆，门口的“草本非茶”饮品摊位招牌醒目，吸引了不少消费者咨询尝鲜。

“我平时很喜欢喝茶，尤其是到了干燥的秋冬季节，我更倾向于选择那些茶底健康、没有过多添加剂的养生饮品。”刚刚点了一杯“如梦令”的00后市民小馨对记者说道。这款饮品的配料包含牛奶、枸杞子、酸枣仁、茯苓、小麦、大枣、黄花菜、百合、甘草等食材，有无蔗糖、木糖醇、0卡糖可选。

九芝堂药铺店长文丹露介绍，中国人的饮食自古讲究顺时而为，药食同源，草本养生。“草本非茶”注重选料，会根据不同的时令推出不同的产品。比如，天气干燥时，润咽养肺的养生吊梨汤备受青睐；融合了银耳、百合、莲子、枸杞、冰糖的美颜莲子羹卖得也不错；兼顾了外观和味道的阿胶珍珠奶茶，则是不少女生购买的首选。

中医药文化的复兴以及药食同源理念的发展，也为养生茶饮市场注入了新的活力，推动其市场规模快速增长。相关数据显示，预计2028年中国养生茶饮市场规模有望突破千亿元大关，接近1200亿元。

不过需要注意的是，中药食养不可盲目追风，而应依据自身特点量身定制。注册营养师郑敏表示，将中药材与食物相结合、通过烹饪加工制成具有特殊保健或治疗作用的药膳很常见，但最好还是在药师指导下进行，“例如一些高油食品添加中药成分，会直接影响食疗效果，还有一些产品的中草药成分可能会与其他产品的中草药成分产生相互作用”。她提醒广大消费者，良好的生活习惯才是养生的关键，倘若平时作息就不规律，想通过吃几顿中药膳食、喝几杯中药茶饮将身体补回来，并不现实。